Descripción
Su elaboración: Recolección manual de los racimos a primera hora de la mañana, en cajas de plástico de 12 kg. Cada una de las variedades se vinifica por separado, realizando criomaceraciones con la uva para obtener la máxima extracción de aromas y potencia. Después del prensado se realiza un desfangado estático del mosto con el fin de obtener el mosto más limpio y fresco. Una vez se finaliza la fermentación alcohólica, a 16ºc, se mezclan las distintas variedades buscando la perfección y originalidad en un coupage único.
Ideal para acompañar con arroces, carnes blancas, pescados azules y maríscos.
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