Descripción

Txakolí Ulibarri

Bodega Ulibarri – D.O. Bizkaiko Txakolina

Variedades Hondarrabi Zuri | Graduación 12 % vol | Año 2018

Crianza sobre lías

Ulibarri Artzaiak es un proyecto viticolaganadero ubicado en Gordexola (Vizcaya).  La bodega está situada en la planta baja de un caserío del Siglo XVIII donde anteriormente se encontraba la cuadra de los animales. Este proyecto lo llevan a cabo 2 hermanos alaveses que, por herencia, crían corderos, hacen queso y, ahora, Txakolí.

Poseen más de 2 hectáreas de viñedos y su ubicación ofrece los factores perfectos para que la uva crezca como ellos desean. Ulibarri Artzaiak da una gran importancia a la calidad de la uva: que sea menuda, rica en ollejas y levaduras.

En otoño-invierno el rebaño de ovejas «latxa» pacen en los viñedos. De esta forma se mantiene un mayor equilibrio en la fertilidad del campo.