«Eléctrico. Es un vino de una trama ligera pero con un equilibrio muy preciso, con muy poco color e intensa nariz de grosellas, fresa ácida y frambuesa, con un fondo balsámico e incluso medicinal, que lo hace fresco y elegante, muy sutil a la vez que vibrante».

Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración), en este Kinki nos vamos a maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, así como crianzas en ánfora de 800L que guarden el perfil fresco y liviano de este vino. La crianza transcurrió un bajo velo espeso y limpio, con olor a limón y manzana verde, que sin duda ha contribuido a afilar mucho más el perfil, muy salino y eléctrico