Descripción
Cuesta de las Liebres
Bodega Pago de Carraovejas | D.O. Ribera del Duero
Variedad Tinto Fino | Año 2019
La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad. La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en pequeñas tinas de madera de roble francés con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.
El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 24 meses en barricas seleccionadas de grano extra fino de roble francés.
Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado.
Bodega Pago de Carraovejas
La filosofía de presente y futuro de Pago de Carraovejas parte de la idea de crear experiencias inolvidables en torno al vino, apostando por proyectos singulares en busca de un propósito superior, con el compromiso de construir un legado único.
Este fin es el que se ha ido perpetrando a lo largo de la historia de Pago de Carraovejas con sus diferentes proyectos en sintonía con Alma Carraovejas.
«El reto ahora es poder inspirarnos, cada día, para desarrollar productos y servicios auténticos, apoyándonos en una organización feliz y sostenible consigo misma y con su entorno, buscando la superación constante, para conseguir la máxima calidad mediante la innovación, obstinados en preservar la cultura propia de la organización y de las personas que la componen como un patrimonio.»
Siempre con la cabeza en las nubes y los pies en la tierra.
