Pago de Carraovejas Crianza

37,20 IVA Inc

Pago de Carraovejas es uno de los vinos de más conocidos de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la Bodega Pago de Carraovejas.

Hablamos de un coupage de las variedades Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (3%).

Crianza de 12 meses en barricas y 12 meses en botella.

🍷 FICHA DE CATA

Descripción

Pago de Carraovejas Crianza

Bodegas Pago de Carraovejas – D.O. Ribera del Duero | Añada 2021

Variedades Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, y Merlot | Graduación 15 % | Botellas 0,75 cl

Crianza 12 meses en barrica y 12 meses en botella

Pago de Carraovejas se elabora con uvas cultivadas en los viñedos del valle del Río Botijas, plantados entre 1988 y 2011. El trabajo de la bodega en los últimos 30 años, se ha dirigido hacia una viticultura a la carta, se ha prestado máxima atención a las condiciones del microclima, actuando en detalle, y al mantenimiento de los suelos mediante cubiertas vegetales.

En función de la parcela de procedencia y la hora de entrada, la uva puede depositarse en cámaras de frío para evitar oxidaciones y preservar los aromas. Se realiza una doble selección: primero en el viñedo, donde se seleccionan los racimos y seguidamente en la bodega, descartando los granos de uva que no reúnen las condiciones adecuadas mediante mesa de selección.

La uva entra en bodega y se desplaza aprovechando siempre la gravedad.  El llenado de los depósitos es lento y suave. En función de las características que detectan en la cata de uvas, fermentan en depósitos de acero inoxidable o tinas de roble francés. Desde hace años trabajan con su propia levadura, procedente de su viñedo y aislada por su equipo.

Permanecerán en barrica en torno a 12 meses.  Se embotella y se tapa con tapón de corcho natural seleccionado donde permanece otros 12 meses.

Información adicional

Peso 1 kg

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