En la fase visual el vino es brillante de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En la nariz, Sapientia expresa la autenticidad de la uva verdejo. Es decir, aromas de gran intensi- dad, elegantes y frescos. Sobresalen las notas herbáceas y de flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.

En boca tiene una gran estructura y volumen, es untuoso y elegante con un suave toque de amargor al final, característico de su uva. En la fase retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.