Descripción
Petit Hipperia
Bodegas Vallegarcía – D.O. Vinos de Pago
Variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot | Año 2020
En nariz es complejo, con notas especiadas, balsámicas y frutas rojas maduras,
con un final tostado muy bien estructurado.Largo en boca, cereza intenso con borde violáceo.Aromas de fruta roja, especiados y balsámicos que se aprecian tanto en nariz como en boca. con una complejidad muy marcada y gran longitud en boca.
Viñedos y elaboración;
6 has.de Merlot, 8 has. de Cabernet Sauvignon, 3 has. de Cabernet Franc y 2 has. de Petit Verdot, sistema de conducción en espaldera cordón bilateral y unilateral en Smart-Dyson Maceración pre-fermentativa a
temperatura controlada durante 72 horas a 10ºC. Fermentación maceración durante 21 días. Fermentación Maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Maridajes; Arroces, carnes rojas asadas, cordero, estofados, jamón ibérico, risotto, verduras.
