Descripción

Jorge Ordoñez & Co Nº 3 Viñas Viejas

Bodegas Jorge Ordóñez | D.O. Sierras de Málaga | Añada 2019

Variedad:  Moscatel de Alejandría | Botella 37,5 cl

Viticultura tradicional de secano con viñas ecológicas cultivadas en vaso. Cultivadas completamente a mano, con una mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no reciben ningún tipo de tratamiento.

Las uvas se disponen en una capa de profundidad en pequeñas cajas que se apilan en una sala fría de la bodega para su posterior secado. Selección rigurosa de las uvas secas de la cosecha tardía en una mesa de selección. Las uvas secas se prensan y el mosto se traslada inmediatamente a tres barricas de roble francés de gran formato (600L) para su fermentación y envejecimiento. 355 g R.S. 15 kg de uva necesarios para elaborar 375 ml de vino.